هناك العديد من فوائد شوربة العدس التي تعود على الصحة العامة للجسم، ويعتبر العدس من أشهر أنواع البقوليات المتنوعة، حيث تختلف أنواع العدس باختلاف ألوانه فهناك البني أو الأسود ونوع أخر يأخذ اللون البرتقالي.
كما يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات الهامة التي تحتاجها الجسم، بالإضافة إلى غناه بالمعادن المهمة، وتحديدًا الحديد والكالسيوم، بجانب البروتينات النباتية الهامة وحمض البانتوثينيك والريبوفلافين ومضادات للأكسدة والأحماض الأمينية الأساسية.
ما هي القيمة الغذائية للعدس ؟
- يحتوي العدس على نسب عالية من البروتينات النباتية.
- يضم العدس العديد من الفيتامينات الهامة، مثل: الكالسيوم والحديد والمنغنيز والسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس بالإضافة إلى الزنك والفسفور والبوتاسيوم.
- يمتلك العدس ضمن خصائصه العديد من الفيتامينات الهامة، مثل: فيتامين “هـ” وفيتامين “أ” وفيتامين “ج” وفيتامين “ب6”.
- يحتوي العدس على نسب من الدهون والأحماض الأمينية الأساسية ومضادات للأكسدة.
- يضم العدس في مكوناته حمض البانتوثينيك والريبوفلافين، وتسب من الألياف الغذائية، ومجموعة من الكربوهيدرات.
يمكنك أيضا قراءة : فوائد العدس
ما هي فوائد شوربة العدس ؟
تحتوي شوربة العدس على العديد من الفوائد الهامة للصحة العامة، ومنها :
- تمنح شوربة العدس الاحساس بالامتلاء والشبع لفترة طويلة ما يساعد في خسارة الوزن
- تحتوي شوربة العدس على سعرات حرارية منخفضة وتعتبر خيار مناسب للأفراد الذين يتبعون حمية غذائية تساعد على فقدان الوزن.
- تساهم شوربة العدس في تنظيم مستويات السكر في الدم كما يعمل على تعديل مستويات الأنسولين في الدم.
- تساعد شوربة العدس على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتحسين نسب الكوليسترول النافع في الجسم.
- تمنح شوربة العدس الأفراد احساس الدفء وتحديدًا عند تناولها في فصل الشتاء.
- تقلل شوربة العدس من آلام المفاصل والعظام وكذلك التهاب المفاصل الروماتويدي.
- تحسن شوربة العدس من مستويات الأنيميا في الدم وكذلك يُعدل من مستويات فقر الدم نظرًا لدورها في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- تعمل شوربة العدس على تحسين وظائف الجهاز الهضمي بالإضافة إلى الحفاظ على صحة المعدة والأمعاء.
- تساعد شوربة العدس في منع حدوث انسداد في الأمعاء وتعمل على تسريع حركتها.
- تحافظ شوربة العدس على صحة القولون وتمنع الإصابة بالإسهال أو الإمساك الشديد مع تنظيم عملية الإخراج.
- تساهم شوربة العدس في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم.
- تحافظ شوربة العدس على صحة العظام والأسنان كما تعمل على تسكين الآلام فيها.
ما هي أضرار شوربة العدس ؟
يسبب تناول شوربة العدس باستمرار إلى حدوث أضرار صحية، ومنها :
- يسبب تناول شوربة العدس بكميات كبيرة حدوث انتفاخ في البطن وتكوّن الغازات الناتج عن عملية التخمر والتي تسبب إزعاج الأفراد.
- يؤدي تناول شوربة العدس بكميات كبيرة إلى تكوّن حصوات على المرارة نظرًا لاحتوائها على حمض أميني أساسي وهو “اللايسين”.
- تزيد الكميات الكبيرة من شوربة العدس تسبب زيادة الكوليسترول في الدم وحدوث تشنجات في البطن.
- تسبب شوربة العدس الإصابة بحالات الإسهال الشديد ما يؤدي إلى ضعف أداء الكلى وقلة كفاءة وظائفها.
- يؤدي تناول شوربة العدس بكميات كبيرة الإصابة بأمراض الكلى الخطيرة، نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من البروتين.
- يسبب تناول شوربة العدس بكميات كبيرة إلى ظهور أعراض التعب والوهن الشديد واضطراب في نبضات القلب والشعور بالوخذ والتخدر في الجسم نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم ما يزيد من بوتاسيوم الدم.
- تعمل شوربة العدس على التعرض لمشاكل الجهاز التنفسي وكثرة التقيؤ والغثيان.
طريقة إعداد شوربة العدس ؟
مكونات شوربة العدس :
- حبة من البصل.
- ملعقتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- كمية مناسبة من الماء “لتر ماء”
- كمية من العدس الأصفر.
- ملح
- فلفل أسود
- مكعب من مرقة الدجاج
طريقة التحضير :
- نفرم حبة البصل حتى نحصل على مفروم ناعم
- نُقلب مفروم البصل في ملعقتان الزيت على نار هادئة
- نضيف كمية العدس الأصفر بالكامل مع استمرار التقليب.
- نُضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع مكعب مرقة الدجاج ثم نسكب الماء حتى يغطي العدس بـ 2 سم تقريبًا.
- نترك الشوربة على النار حتى تمام الغليان وبعد أن تجهز نقوم بعصر الليمون الحامض عليها.
- نضع شوربة العدس في الخلاط الكهربائي مع الخفق لبضع دقائق حتى نحصل على الشوربة.
يمكنك أيضا قراءة : فوائد شرب الماء على الريق