خبز الشعير يعتبر من أنواع الخبز الشهيرة منذ القدم، ويستخدم بكثرة في أنظمة الدايت والريجيم للتخلص من الوزن والتنحيف، لذا يهتم الكثير من الأفراد بالبحث عن عدد السعرات الحرارية في خبز الشعير ، لإدراجه ضمن النظام الغذائي الخاص بهم.
ويستخدم خبز الشعير بشكل عام منذ القدم وحتى يومنا هذا من جانب العديد من الأفراد، حيث يعد من الوجبات الآمنة والصحية في نفس الوقت، خاصة لاحتوائه على عدد كبير من العناصر المفيدة لصحة الإنسان والجسم.
ويحتوي خبز الشعير على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل: الكالسيوم والفسفور والحديد والزنك والبروتين والنشا والبوتاسيوم أيضًا وبعض الفيتامينات الهامة، كما يكثر استخدامه وتناوله في الدول التي تشتهر بتصدير حبوب الشعير مثل: ألمانيا وتركيا وفرنسا واستراليا وكندا.
ما هي عدد السعرات الحرارية في خبز الشعير ؟
يحتوي كل 100 جرام من خبز الشعير على حواليي 203 سعرة حرارية، بجانب احتوائه على 9.1 جرام من البروتين، و40.5 جرام من الكربوهيدرات، وأيضًا 2.9 جرام من الدهون.
كما يحتوي على بعض المعادن الهامة، مثل: الحديد بنية 3.1 ملجم، والصوديوم بنسبة 405 ملجم، وكذلك الكالسيوم بنسبة 76 ملجم، والسيلينيوم بنسبة 27.9 ميكرجرام، وكذلك الزنك بنسبة 0.66 ملجم، والفسفور بنسبة 78 ملجم، والماغنيسيوم بنسبة 22 ملجم.
بالإضافة إلى احتواء كل 100 جرام من خبز الشعير على حوالي 0.4 ملجم من فيتامين ج، و4 وحدات من فيتامين أ، و0.4 ميكروجرام من فيتامين ب12، وفيتامين هـ بنسبة 0.28 جرام، وفيتامين ك بنسبة 0.6 ميكروجرام.
أما عن نسبة الثيامين في كل 100 جرام من خبز الشعير، فيحتوي على حوالي 0.37 ملجم، و0.24 ملجم من الريبوفلافين، وكذلك يحتوي على 2.53 ملجم من النياسين، بجانب حمض الفوليك النهائي بنسسبة 58 ميكروجرام، وحمض الفوليك الغذائي يحتوي على 23 ميكروجرام.
ما هي فوائد خبز الشعير للصحة العامة ؟
هناك الكثير من الفوائد العامة التي تعود على الصحة العامة للجسم والصحة، ومنها:
- يساعد خبز الشعير في ضبط مستويات ضغط الدم، حيث يحمي الأفراد من ارتفاع مستويات ضغط الدم نظرًا لاحتوائه على نسب جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يفيد خبز الشعير في تعزيز صحة العظام نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم.
- يساهم خبر الشعير على صحة القلب والشرايين، نظرًا لاحتوائه على الألياف الغذائية والبوتاسيوم.
- يعمل خبز الشعير على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، ما يحمي لبقلب والأوعية الدموية.
- يساعد خبز الشعير على حماية الأفراد من خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة بنسب عالية.
- يعزز خبز الشعير من عمل الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي تقلل من الإصابة بالإمساك وتقلل من مشاكل عسر الهضم.
- يعمل خبز الشعير على تحسين حركة الأمعاء.
قد يهمك أيضًا: شعر عن فراق الام قصير
طريقة تجهيز وإعداد خبز الشعير في المنزل
المكونات:
- ربع كيلو من الشعير.
- كيلو من دقيق القمح الخالص.
- 50 جرام من النخالة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الشعير في الماء الدافئ في وعاء عميق ونتركه في الماء لمدة 4 ساعات حتى يتشرب تمامًا ويصبح رطبًا.
- نضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ حتى تذوب.
- نضيف دقيق القمح مع الشعير الرطب في وعاء كبير، ثم نضيف إليهم الخميرة والنخالة والملح.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى المزيج السابق ونعجن جيدًا حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة في مكان دافي حتى يزداد حجمها.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم
- نرش السطح بالدقيق ونقوم بفرد كرات العجينة بشكل جيد ونغطيها مرة أخرى لمدة نصف ساعة لتتخمر.
- نقوم بتسخين الفرن وندخل العجين في صينية متوسطة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
