يبحث الكثيرين عن عدد السعرات الحرارية في ملعقة المايونيز ل العناية بالجسم ، بإعتباره من أشهر أنواع الصوص اللذيذة ذات المذاق الحامض الذي يفضله الكثير من الأفراد، حيث يكثر الاعتماد على المايونيز كـ صوص لأنواع المكرونات المختلفة وكذلك مع الكاتشب على البيتزا وكذلك بجانب الكفتة والبرجر أو البطاطس المحمرة.
ويعد المايونيز بإختلاف انواعه من بين أنواع الصوص اللذيذة للغاية التي يعشقها الأطفال قبل الكبار، نظرًا لدوره في منح الأطعمة والمأكولات مذاق مختلف ومميز يتسم بالمذاق الحامض أو المزز نوعًا ما، ما يجعله صديق قريب من كافة الأطعمة.
عدد السعرات الحرارية في ملعقة المايونيز
نرصد لكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المايونيز، وفقًا لما جاء في جدول السعرارت الحرارية الخاصة بمنظمة الصحة ومنظمة الغذاءـ غير أن المايونيز من الصوص الغني بالسعرات الحرارية ويُنصح بتجنبه من جانب متبعي الأنظمة الغذائية والحميات والدايت.
حيث تحتوي ملعقة من المايونيز على حوالي 100 سعرة حرارية، و0.15 جرام من البروتين و0.07 جرام من السكريات، و0.54 جرام من الكربوهيدرات، بالإضافة لاحتوائه على 78 ملجم من الصوديوم، و1.64 جرام من الدهون المشبعة ما يعني غناه بالكوليسترول الضار حيث يحتوي على 5 جرام من الكوليسترول.
أما عن المايونيز اللايت، أو خالي الدسم فتحتوي الملعقة الواحدة على مقدار نصف عدد السعرات الحرارية الموجودة في المايونيز العادي، أي تعادل الملعقة الواحدة حوالي 45 سعرة حرارية أو 55 سعرة حرارية.
كما ينبغي الأخذ في الاعتبار أن المايونيز يحتوي على الزيت والخل والبيض والنشا بجانب السكر، ما يساهم في زيادة عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه، والأنواع المتاحة في الأسواق يُضاف إليها العديد من المواد الحافظة لذا يجب التآني في قراءة المكونات الموجودة في العبوات قبل شرائها، والأخذ في الاعتبار بعد استعمال العبوات الموجودة لفترة طويلة تحت أشعة الشمس.
بالإضافة إلى العمل بإرشادات منظمة الصحة العالمية، من خلال تجنب إعداد المايونيز في المنازل وذلك لاحتوائه على البيض النئ غير المطهي.
ما هي فوائد المايونيز للبشرة والشعر بشكل عام ؟
تتنوع الفوائد العامة الخاصة بالمايونيز التي تعود على صحة البشرة والشعر، ومنها :
- يفيد المايونيز في حماية الشعر من التلف الناتج عن كثرة التعرض لأشعة الشمس الضارة.
- يعمل المايونيز على تسهيل تصفيف الشعر المجعد حيث يقوم بـ فك التشابك الحاصل في الأطراف.
- يعالج المايونيز الشعر المجعد والهيشان والتلف الذي يعاني منه البعض، ويجعل الشعر منسدلًا وأكثر نعومة.
- يفيد المايونيز في علاج قشرة الرأس حيث يقوم بإعادة إتزان مستويات الحموضة وإفرازات الزيوت في فروة الرأس.
- يحافظ المايونيز على صحة البشرة والجلد ويعمل على ترطيبها بشكل مستمر.
- يتم الاعتماد على المايونيز في التخلص من الجلد الميت المتراكم في الطبقة السطحية.
- يمنح المايونيز نعومة وحيوية للبشرة ويجعلها متوهجة بصفة مستمرة.
طرق متنوعة لإعداد المايونيز في المنزل بسهولة
أولًا : طريقة عمل المايونيز بالبيض
المقادير :
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- 2 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة أو عباد الشمس.
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
طريقة التجهيز :
- في وعاء عميق، نضع الحليب مع النشا والخل ونقلب جيدًا على البارد ثم نضع الوعاء على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يغلي المزيج ونحصل على قوام سميك ومتماسك.
- نقوم بإضافة الملح إلى المزيج السابق مع التقليب بحرص حتى نحصل على قوام مناسب ونرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي نضع صفار البيض مع الزيت والمستردة ونخفق جيدًا حى يصبح المزيج كريمي.
- نضيف مزيج النشا والحليب إلى مزيج البيض في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا حتى تتجانس كافة المكونات ونحصل على المايونيز.
- نضيف المايونيز إلى برطمان جاف ونظيف ثم نضعه في الثلاجة حتى الاستخدام.
ثانيًا : طريقة تجهيز المايونيز بدون بيض
المقادير :
- نصف كوب من الحليب
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة
- ملعقة كبيرة من الخل
- رشة ملح.
- رشة سكر.
طريقة التجهيز :
- نضع الحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الملح والخل مع الخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط مع استمرار الخفق لبضع دقائق حتى نحصل على قوام كريمي ومتماسك.
- نحتفظ بالمايونيز في برطمان جاف ونظيف ونضعه في الثلاجة حتى الاستخدام.
- تعتبر هذه الطريقة هي طريقة إعداد المايونيز اللايت بدون بيض لاستخدامه في أنظمة الحميات الغذائية المختلفة.
- مقالات اخرى قد تهمك :-
